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剪切安定性是指在规定条件下，石油产品抵抗剪切作用保持粘度和粘度有关的性质不变的能力。
剪切安定性测定法以油品的粘度下降率来评定其剪切安定性。
加入增粘剂的油品，如稠化油、低温液压油等在使用过程中，由于机械的剪切作用，油品中的高分子会被剪断，结果使油品粘度下降。因此剪切安定性是这类油品必测的特殊理化性能。测定剪切安定性的方法很多，有超声波剪切法，喷嘴剪切法，威克斯泵剪切法，FZG齿轮剪切法等等。超声波剪切法我国已标准化。这些方法_终都是测定油品的粘度下降率，具体指标在各类油品中都有各自的要求.
SH／T0200含聚合物润滑油剪切安定性测定法(齿轮机法)。国外标准试验方法有.ASTM D2603含聚合物润滑油超声剪切稳定性试验法。
