绝缘油在电器设备中主要起到绝缘和冷却作用。如变压器中铁芯和线圈均浸在变压器油中，使其与空气和潮气隔绝，变压器油能使压器线端之间，高压线圈和低压线圈之间，线圈和接地的铁芯及油箱壁之间有良好绝缘，并有将热量传导出去。

绝缘油的主要性能有3方面，

1、首先是绝缘性良好，即介电强度（或击穿电压）高，且介质损耗因数很小，高的介电强度（或击穿电压）导电体能得到良好绝缘，并可防止在使用普通绝缘油时，在电压作用下电极之间发生跳火的现象。低介质损耗因素可大大降低交流电改变极性时引起的能量损失。

2、其次是良好的传热性和流动性，油品具有较适宜粘度和低的凝点（或倾点），变压器芯和绕组能够有效冷却，使开关，断路器，泵，调节器，负载分接点变换器机构等能灵活动作。

3、此外还应具有出色的氧化安定性，可大大减少储存和使用期间产生的油泥和酸性物质。这些油泥和酸性物质都会地油品电气性能和冷却能力产生不良影响并缩短其使用寿命。